当店のこだわり
旬味を活かす上質和食を
コースや御膳でいただく
当店では全国の漁港や市場に直接足を運び、
その時期・その土地でしか味わえない食材を産地直送で仕入れています。
割烹・会席の職人が作る実直な日本料理をベースに、
素材の良さを最大限に引き出す匠の技で、
丁寧に仕上げたお料理を焼酎や地酒とともにゆったりとお楽しみ頂けます。
新鮮な魚介に合うお酒がズラリ！
当店では新鮮なお魚をお客様の口にお届けしております。「料理長おすすめ！特選造り盛り合わせ」などお造りに最適な活きのいいネタを仕入れております。そんなこだわった料理に合うお酒も豊富にご用意しております。ぜひコース料理も充実しておりますので、ご予約くださいませ。
『その時期の最も美味しい魚を一番いい状態でお客様にご堪能頂きたい』そんな我々が重要視するのが魚介の鮮度。全国の漁港・市場で、その時期・その土地でしか手に入らない魚を、直送で仕入れています。
お手頃にお楽しみ頂けるコースや料理長が厳選したネタを盛り付けた「舟盛り」のコースなどさまざまです。何度でもお足を運んでいただき、いろんなコースをお楽しみください。
ヘルシーな「名物 豆乳鍋」
こだわりの北海道豆乳をつかった、オープン以来大人気の名物豆乳鍋！女性同士の飲み会時にも、ぜひ一度ご賞味下さい。濃厚でコクのある優しい味わいをお楽しみください。豚肉と豆乳の出汁がうまくマッチングし口の中で、まろやかに重なり合います。
頬張れる大振りなカットが魅力の「コク旨鶏の唐揚げ」はフルーティな醤ベースが甘みを最大限に引き出します。またカリッと揚がる秘伝のブレンド旨味をギュッと閉じ込めました。
「信楽釜で炊き上げた名物鯛めし」は〆ご飯にぴったりの一品です。ご飯本来の旨味を引き出す昔ながらの炊き方で調理し米の芯まで余熱をしっかりと通すことで、ふっくりとした食感が生まれます。
料理を引き立たせる！厳選の日本酒
フルーティーで飲みやすい日本酒から、独特の旨味があり一度飲んだら忘れられない個性派まで、様々なタイプの日本酒をご用意しております。臥龍梅（静岡）、呉春（大阪）、八海山（新潟）、獺祭（山口）など季節に合わせて各種取り揃えております。
うおまんの日本酒は料理の味を引き立たせる縁の下の力持ちなんです。特に味わい豊かな、旬の魚との相性は抜群です。日本酒のお米の甘味が、魚の旨味をより一層引き立てます。
臥龍梅 〜がりゅうばい〜 『うおまん酒』は上品でやわらかな米の甘さとほろ苦さ、キレのある辛味が調和した味わいが特徴です。オススメはやっぱり「冷」で、お造りとのペアリングをお楽しみ下さい。
